STOPデ部

美味しい楽しい大好き。走るのも好き!

美味しいお仕事

お客様のところにお邪魔して、ホームページ修正のお打ち合わせ。

お打ち合わせをしながら...

まずは一杯(笑)

発売されたばかりのフルーツビールを。

(まずは食前酒...)

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前菜の中に大好きなホタルイカ(ハァハァ...)

そして、カタクリのお浸し。

え、カタクリって食べれるの!?

お浸しにすると、全然花の感じは分からなくなってしまうけれど、シャキシャキした食感が良い。

(手前のカタクリは見本です)

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続きましてー(笑)

何故か日本酒が欲しくなるようなお料理ばかり。

久しぶりに黒龍を。

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京都産の筍。なにこれ、めちゃ美味しい。

モロコシのような甘みがあります。

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焼き物。アスパラは高山村産。

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これは、里芋の茎。

普段食べるような部分ではないけれど、きちんと処理して味つければ、立派なおつまみに。

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締めはちらし寿司。

上のツブツブは、イクラじゃなくて....なんだっけ(酔)

筍の下の部分が細かく刻まれて入っていたりして、材料の使い方に無駄がない。

あと、桃の小さい実の味噌漬けも付け合わせに。これまたお酒に合う。

春爛漫なちらし寿司。

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打ち合わせも終わり(笑)、店主の仕事が終わったところで、改めて乾杯。

料理人の仕事を間近で見ることってなかなか無いよね。

店主が、料理はシンプルなのが一番だ。と言ってました。

そして、食材を無駄にしない姿勢、本当に素晴らしいな。

そういう方の作るお料理って本当に美味しいと思う。

 

注)仕事でお邪魔しただけですw

注)立派なお料理をいただきましたが、お部屋ではなく厨房ですww